TAGLIATELLES DE COURGETTES À LA TRUITE ET COMPOTÉE DE TOMATES CERISES - CalculerSonIMC
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Tagliatelles de courgettes à la truite et compotée de tomates cerises

SOMMAIRE ET DESCRIPTIF

La recette

ingrédients tagliatelles de courgettes à la truite




Les instructions

Pour : 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :  20 minutes

Etape 1 : Lavez les courgettes et en ôter les extrémités. A l’aide d’un économe à tête pivotante, les couper en fines lamelles, dans le sens de la longueur.
Etape 2 : Emincer l’oignon et couper finement la gousse d’ail.
Etape 3 : Couper en 2 les tomates cerises.
Etape 4 : Faire revenir les oignons dans une poêle avec un petit filet d’huile d’olive .Ajouter au bout de 3 minutes l’ail, les tomates cerises, le cumin, la coriandre en poudre, du sel et du poivre 5 baies. Laisser cuire à feu doux avec un couvercle en remuant de temps en temps pendant 15minutes.
Etape 5 : Faire bouillir 1,5L d’eau dans une casserole. Saler.
Etape 6 : Couper le filet de truite en petits morceaux. Faire revenir à la poêle 6 minutes sans ajout de matières grasses.
Etape 7 : Ajouter les tagliatelles dans l’eau bouillante et laisser cuire pendant 6 minutes.
Etape 8 : Ajouter les courgettes en lamelles dans la casserole des pâtes et laisser cuire 3 minutes.
Etape 9 : Dresser dans l’assiette.




Les conseils

On retrouve différentes variétés de truites sur les étalages de nos poissonniers, la truite saumonée est une des espèces les moins grasses (environ 133kcalories/100g) et elles sont toutes moins caloriques que le saumon (200kcalories/100g).

Comme tous les poissons gras ou semi-gras, les truites sont riches en oméga 3 ce qui présente des avantages pour la santé (bon fonctionnement cardio-vasculaire, diminution de la dépression, de l’arthrite…).

Notons que l’élevage de truite est considéré comme l’élevage de poissons parmi les plus respectueux de l’environnement.

Bon appétit !

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